芥末沙拉骨

芥末沙拉骨

這個因為用了芥末籽醬，跟出面吃的是有些許不同，但都見得人!~   

 

材料:

- 金沙骨(一字排): 1X件(我自己用冰鮮的，無錢….)

- 粟粉: 適量

 

醃料:

- 醬油(生抽): 1大匙

- 紹興酒: 1瓶蓋

- 雞粉: 1小匙

醬料:

- 芥菜籽醬: 1.5大匙

- 沙律醬: 2大匙

- 日本芥末: 0.6大匙

- 熱水: 2大匙

 

煮法:

- 金沙骨先用醃料醃最少2小時

- 開鑊，大火燒熱油，可先灑一點點粉，灑下即浮起表示油溫OK

- 轉小火，金沙骨先撲粟粉再下油炸至金黃色，再撈起備用

- 小火將所有醬料煮勻，再下金沙骨炒勻即可。