貝果(Bagel)

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貝果(Bagel)


 


不知道這是否正宗的港女名物,但是頗健康又很飽肚的早餐選擇。


建議一定要夾餡料吃,單吃太重麵粉味,個人真不太喜歡。


質感煙煙韌韌的,試試無妨,因為材料非常簡單跟容易做。


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材料: (2個量)


-          高筋麵粉: 125g


-          酵母: 1/2小匙


-          : 7g


-          : 1/2小匙


-          : 75g


-          麥皮: 隨喜


 


煮法:


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-          高筋麵粉+酵母+++ 全部拌勻成團


(酵母跟鹽不能直接接觸,酵母會死,那就發不起了)


-          麵團用布蓋好,發至兩倍大


(發的時間要按你們酵母的活躍程度,總之發起就行)


-          麵團分兩份,搓成長條,再卷成圓形


-          放在盤子上作二次發酵,大約30分鐘


-          預熱烤箱 200


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-          燒沸水,下2大匙糖煮溶,下貝果麵團每面燙30-40


-          燙好的貝果麵團上面可灑上麥皮或其他材料


-          燙好的貝果麵團放進烤箱烤15-20分鐘至金黃色即可


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