貝果(Bagel)

 

貝果(Bagel)

 

不知道這是否正宗的港女名物，但是頗健康又很飽肚的早餐選擇。

建議一定要夾餡料吃，單吃太重麵粉味，個人真不太喜歡。

質感煙煙韌韌的，試試無妨，因為材料非常簡單跟容易做。

   

材料: (2個量)

-          高筋麵粉: 125g

-          酵母: 1/2小匙

-          糖: 7g

-          鹽: 1/2小匙

-          水: 75g

-          麥皮: 隨喜

 

煮法:

   

-          高筋麵粉+酵母+糖+鹽+水 全部拌勻成團

(酵母跟鹽不能直接接觸，酵母會死，那就發不起了)

-          麵團用布蓋好，發至兩倍大

(發的時間要按你們酵母的活躍程度，總之發起就行)

-          麵團分兩份，搓成長條，再卷成圓形

-          放在盤子上作二次發酵，大約30分鐘

-          預熱烤箱 200度

 

-          燒沸水，下2大匙糖煮溶，下貝果麵團每面燙30-40秒

-          燙好的貝果麵團上面可灑上麥皮或其他材料

-          燙好的貝果麵團放進烤箱烤15-20分鐘至金黃色即可