日式炸咖喱包 【老娘的草根飯堂】

日式炸咖喱包

這是為了之前剩下的絞肉咖喱而做的。
因為只剩下一飯碗，剛好可以用來做麵包！
這次分別做了炸包和烤包，當然味道是炸包更好吃啦，
脆脆的外皮，鬆軟的麵包加入濃濃的咖喱餡
剛炸好熱熱的吃下去……………我上了天堂！
比麵包店更好吃！真的～超好吃的！

但炸包畢竟不太健康，我另外一半做了烤包味道也很好吃（當然跟炸的沒得比啦！）
鬆鬆軟軟的，做早餐配一杯牛奶就最好了。


材料：
高筋麵粉：270g
全麥麵粉：50g
*也可以全用高筋麵粉的，是老娘要把全麥麵粉用光才硬要加一點下去*
液狀材料（雞蛋、鮮奶或是水）： 220g
（這裡是包括了雞蛋、鮮奶，也可以只是水，總之先下蛋的重量，再用其他液體補完）
老麵：100g （沒有可略）
糖：20g
橄欖油：25g
酵母：1小匙
鹽：半小匙
雞蛋：1隻
麵包糠： 適量
咖喱餡料： 適量

老麵材料：
高筋麵粉：60g
水：35g
酵母：1/8小匙
鹽：1/8小匙

做法：
- 先做老麵，把材料搓成團後，放入膠袋室溫四小時或者室溫一小時
再放入雪櫃一晚即可（沒時間也可以不做，不過有加老麵會好吃一點）
- 除了雞蛋和麵包糠外，把所有材料拌勻，記切記鹽跟酵母要分開兩邊，不然酵母會死的
- 開始揉麵，也可以用麵包機或廚師機代勞，如果用機器的話，先不要放橄欖油，先麵粉成團再加
- 如果麵團太濕可斟量搓入一點點麵粉
- 把麵團揉至起膜後，滾圓，放入一大碗，表面塗一點水，再蓋上濕毛巾發酵2小時至麵團發至2倍大

- 發酵好的麵團做揉麵排氣，再分成10份，包入咖喱餡料，封口要捏緊

- 雞蛋打發好，掃上已包餡的麵包，再撲上麵包糠
- 再做二次發酵40分鐘
- 炸包： 燒熱油，下一點麵包糠試溫，一下即浮起就可以下包了，下包轉中小火，兩面炸至金黃即可
- 烤包： 焗爐預熱180度，把麵包入爐烤15－18分鐘至表面金黃即可