辣酒煮花螺

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辣酒煮花螺


 


近來見街市的東風螺開始大粒,一直以為辣酒煮花螺會很辣,


因為市面看到的圖都是紅紅的一盤05.gif  ,所以買東風螺都是白灼為主,當然也很好吃啦!


但前些天看到有食譜,材料看似應該不很辣11.gif  ,找到街市有大大粒的東風螺就買來試試,果真不太辣,而且很好吃,很惹味,是吃時因為很熱又要挑出來麻煩點!40.gif  


 


材料:


-         東風螺: 1(我買多了點,因為街市佬秤了問我多幾粒好不好,不過多一點點對配料沒影響的!)


-         乾蔥: 2


-         蒜頭: 3


-         紫天椒: 2


-         : 2


-         豆瓣醬: 1大匙


-         燒酒: 1/2(其他酒如白酒、紹興酒、玫瑰露等也可以)


-         : 1/3


-         紹興酒: 1大匙


-         蔥粒: 隨喜


 


煮法:


-         東風螺以水+1大匙鹽浸1-2小時,再洗刷乾淨


-         東風螺以沸水煮5-10分鐘,撈起備用


-         乾蔥切片,蒜頭切蓉,薑去皮切絲,紫天椒切粒(我怕辣,所以去籽切絲)


-         大火燒熱鑊,下乾蔥片,蒜蓉,薑絲,紫天椒絲爆香


-         下豆瓣醬炒勻


-         下燒酒及水煮沸炒勻


-         下東風螺中火煮5-10分鐘,灑些蔥粒在上面即成


***如果家中有石鍋/瓦煲仔,可燒熱再下煮好的辣酒煮花螺,煮至大沸再上菜,可保一直吃都是熱的,而且上菜時還一直是煮沸有泡泡的狀態,超開心的!36.gif  


 


1 則留言:

  1. 幾時煮比我食先?


    版主回覆:(07/31/2015 02:03:05 AM)

    SOSAD~我都好耐無煮了~

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