雞翼魚蛋湯

  



雞翼魚蛋湯:



這個給你們問過很多次….

我一直都想做…但總有藉口先做其他菜…

這個假日，我就完了自己一個心願!

不過真是只此一次…

下一次….我會乖乖的買一只雞來燉，應該會好喝多了! 

 


材料:

乾冬菇: 2-3隻

雞翼: 6隻 (我是買了4隻全翼分開翼+鎚)

蔥: 2-3棵

白魚蛋: $10



煮法:

- 乾冬菇浸一晚，去蒂(但不要扔掉)切半

   

- 雞翼跑活水

跑活水: 把材料冷水下鍋，開最小火一直煮半小時，之後撈起，這樣去掉雪味

- 蔥洗淨，去根部後切段

- 把乾冬菇+乾冬菇蒂+雞翼+蔥段冷水下鍋，大火煮沸，再轉小火煮2小時

- 白魚蛋洗淨，撕開一粒粒，用另一煎鍋先下點油煎至金黃

- 把煎好的白魚蛋下雞湯再煮10分鐘，撈起乾冬菇蒂不要即可

***老實說，這個湯是不錯喝的，但主要的味道來自香香的冬菇，

如果不加菇類，再煮也是白水  …我真不建議拿雞翼來玩這個，浪費爐火  ***