三月捌 雞粥

 

雞粥:

材料:
新鮮雞半隻
新鮮雞腎數件
冬菇(浸軟，切絲)數隻
薑(切絲)
蔥(切段)(可唔落)

醃料(雞)
生抽
老抽
麻油
糖
紹興酒
胡椒粉
生粉

做法:

- 醃雞+腎最少小時(其實唔洗預，因為你煲前醃，煲好粥落就岩)
- 煲粥底
  一~米要撈小小油
  二~大火滾起~中火煲綿
  三~怕黏底放隻匙羹入去就ok
  四~煲緊唔好唔理佢~要久唔久要攪攪佢~
- 粥ok後落冬菇，雞，薑絲，大火滾起，熄火，蓋蓋焗佢十五分鐘到(咁焗d雞就唔會老...)
- 落蔥段，食得!