泡菜 / 泡菜蘿蔔

泡菜 / 泡菜蘿蔔

想醃泡菜好耐，因為自己醃平好多，
出面要廿幾三十蚊一包，我自己醃廿蚊有一大盒，仲可以醃埋蘿蔔

(食譜改自小小米桶)



材料(泡菜):


- 旺菜: 一大個

- 洋蔥: 半個

 

材料(蘿蔔):


- 蘿蔔: 一條(一斤多一點)

- 洋蔥: 半個

 

醃料(此份量為單一材料計，同時醃兩款請自行加倍):


- 鹽: 2大匙

- 韓國辣椒粉: 4大匙

- 魚露: 1大匙

- 蒜泥: 2小匙

- 薑泥: 1/2小匙

- 糖: 2小匙



做法:
               

- 先將材料洗淨切粒/塊，再用鹽醃1-2小時

- 醃好的材料倒去水，再用水洗淨，此時要試味，太咸要再洗。

- 將材料放進大盤，先下韓國辣椒粉拌好

- 再落-魚露、蒜泥、薑泥、糖拌好

- 再入袋，室溫發酵一至兩天(我是冬天做，放了兩天，夏天的話半天/一天就好)


- 再放雪櫃一天就可以吃了。