辣炒金邊粉

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辣味炒金邊粉


某人放假在家,剛巧家裡有點豬肉,他這幾天說著想吃金邊粉,就用之前在工展會買的XO辣椒醬炒了一碟金邊粉,加一個紫菜白魚蛋湯做晚餐吧。


不過放工趕回家煮飯真的超級累人….


 


材料:


- 金邊粉: 一包


- 梅頭豬肉: $10(切絲)


- 魚片: 一小塊(切絲)


- 韭菜: 一小束(切段)

- 銀芽: $2


 


醬料:


- 沙嗲王XO辣椒醬: 半樽


- 魚露: 少許


 


煮法:

- 豬肉絲用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、生粉略醃


- 金邊粉用熱水浸10-15分鐘(不要開火,用剛滾的水熄水浸就好)


- 開大火,先下豬肉絲爆炒,再下魚片


- 之後再下金邊粉炒勻,再下韭菜銀芽,仍然大火把所有材料炒勻


- 下辣椒醬炒勻,最後下少許魚露吊味即可。


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