辣炒金邊粉

辣味炒金邊粉

某人放假在家，剛巧家裡有點豬肉，他這幾天說著想吃金邊粉，就用之前在工展會買的XO辣椒醬炒了一碟金邊粉，加一個紫菜白魚蛋湯做晚餐吧。

不過放工趕回家煮飯真的超級累人….

 

材料:


- 金邊粉: 一包

- 梅頭豬肉: $10(切絲)

- 魚片: 一小塊(切絲)

- 韭菜: 一小束(切段)

- 銀芽: $2

 

醬料:


- 沙嗲王XO辣椒醬: 半樽

- 魚露: 少許

 

煮法:

- 豬肉絲用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、生粉略醃

- 金邊粉用熱水浸10-15分鐘(不要開火，用剛滾的水熄水浸就好)


- 開大火，先下豬肉絲爆炒，再下魚片

- 之後再下金邊粉炒勻，再下韭菜銀芽，仍然大火把所有材料炒勻

- 下辣椒醬炒勻，最後下少許魚露吊味即可。