腐竹皮蛋肉碎粥

 


 

腐竹皮蛋肉碎粥

老爹個多星期前給了我一點深水埗樹記腐竹，一直想用來煲糖水，但每一個晚上也因為太飽而不了了之。下星期六的早上把心一橫叫某人一早去買材料給我煲粥就早餐。

 

材料:

- 米: 兩小杯
- 水: 大半煲(24CM底的煲)
- 腐竹: 一塊(弄碎)
- 皮蛋: 兩個
- 梅頭豬肉: $10(攪碎)

煮法:

- 洗好米，加水，冷水下已碎的腐竹

- 大火煲滾，再中大火繼續煲30-45分鐘

- 碎豬肉用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、略醃

- 當粥開始綿的時候下皮蛋，肉碎(肉碎會黏在一起，邊下邊用叉攪散)，再煮大約5-10分鐘即可。