拾月拾亝 白雲鳳爪 配 醋漬黃瓜

白雲鳳爪 配 醋漬黃瓜

我恨食呢個好耐，終於可以整。
但整到雪櫃好大味，某人成晚問係咪又整凍檬d汁。


材料:
大鳳爪 - 一磅
青瓜 - 一條

醃料:
白醋 - 一支(大)
水
白糖

配料:
凍水
薑 - 三數塊

煮法:
- 鳳爪洗淨去指甲
- 煲滾水，落薑，落鳳爪出水約10分鐘(太耐d鳳爪會爛)
- 出水後將鳳爪落凍水放1-2小時

- 青瓜洗淨，切粒(因為係溫室青瓜，所以唔洗去籽)
- 用鹽醃1x分鐘，等佢出水，之後抹乾青瓜

- 白醋，水 ，白糖 以1:1:3/4 的比例倒入煲，再煮滾
- 攤涼後加入青瓜，鳳爪，最少醃4-5小時，最好醃過夜先食。