拾月拾亝 XO醬豬扒炒烏冬

XO醬豬扒炒烏冬

我尋晚唔記得浸冬菇，唔係仲好食.....炒烏冬必備係椰菜同冬菇架嘛!真白痴~

材料:
烏冬 - 兩個
豬扒 - 兩件
椰菜- 一個

醃料:(豬扒)
生抽
雞粉
糖
胡椒粉
麻油
生粉

調味料:
XO醬
老抽
生抽
雞粉

煮法:
- 豬扒切條(唔好太細件)，醃20分鐘左右
- 椰菜切絲，洗好
- 煲水，先將烏冬煮散
- 起鑊，先炒豬扒，盛起待用
- 再起鑊，落椰菜，落少少水，炒熟。
- 落烏冬，用"筷子"(用鑊鏟就等食碎烏冬)快手炒勻，
- 再落豬扒，此時可左手鑊鏟，右手筷子炒勻
- 落調味料，次序係雞粉-->生抽-->老抽-->XO醬，上碟。