金桔蜜蛋糕 Kumquat Honey Cake 【老娘的草根飯堂】

金桔蜜蛋糕 Kumquat Honey Cake
之前在日本買了一大袋金桔，除了做咸金桔
我也煮了金桔蜜，可以就咁當果醬，或者沖水飲！
我就做了金桔蜜蛋糕比老豆！（佢最愛甜食！）
係用左蜂蜜蛋糕既做法整！ 軟綿濕潤，放幾日都唔會乾！
之前跟朋友郊遊，都做了一個，反應都唔錯！

材料
雞蛋 6隻
高筋麵粉 150g
砂糖 110g
水 30g
金桔蜜 120g

做法：

先準備一個20cm x 22cm的紙盒，包上錫紙

金桔蜜先加水用攪拌機打爛成糊或者盅爛拌勻

高筋麵粉先過篩一次

平底鍋加水煮熱（不要煮沸），轉最小火
雞蛋隔熱水打至粗泡

再分三次加砂糖以高速打發，總共打發7分鐘
至打蛋器拿起，蛋糊有明顯痕跡

之後加入金桔蜜糊，以高速再打發3分鐘


拿走熱水，篩入高筋麵粉，用手動打蛋器輕拌至完全沒有粉粒

預熱焗爐170度
之後從高一點的位置，把麵糊倒入錫紙盤

用筷子以S字型劃走大泡
入爐先用170度焗10分鐘，再轉150度焗50分鐘



用焗爐紙墊底，焗好後錫紙盤倒轉，拿走錫紙盤後徹底放涼後切件即成