金桔蜜蛋糕 Kumquat Honey Cake 【老娘的草根飯堂】

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金桔蜜蛋糕 Kumquat Honey Cake
之前在日本買了一大袋金桔,除了做咸金桔
我也煮了金桔蜜,可以就咁當果醬,或者沖水飲!
我就做了金桔蜜蛋糕比老豆!(佢最愛甜食!)
係用左蜂蜜蛋糕既做法整! 軟綿濕潤,放幾日都唔會乾!
之前跟朋友郊遊,都做了一個,反應都唔錯!

材料
雞蛋 6隻
高筋麵粉 150g
砂糖 110g
水 30g
金桔蜜 120g

做法:
K1
先準備一個20cm x 22cm的紙盒,包上錫紙
K2
金桔蜜先加水用攪拌機打爛成糊或者盅爛拌勻
K3
高筋麵粉先過篩一次
K4
平底鍋加水煮熱(不要煮沸),轉最小火
雞蛋隔熱水打至粗泡
K5
再分三次加砂糖以高速打發,總共打發7分鐘
至打蛋器拿起,蛋糊有明顯痕跡
K6
之後加入金桔蜜糊,以高速再打發3分鐘
K8
K9
拿走熱水,篩入高筋麵粉,用手動打蛋器輕拌至完全沒有粉粒
K10
預熱焗爐170度
之後從高一點的位置,把麵糊倒入錫紙盤
K11
用筷子以S字型劃走大泡
入爐先用170度焗10分鐘,再轉150度焗50分鐘
K12
K13
K14
用焗爐紙墊底,焗好後錫紙盤倒轉,拿走錫紙盤後徹底放涼後切件即成

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