金桔蜜蛋糕 Kumquat Honey Cake 【老娘的草根飯堂】

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金桔蜜蛋糕 Kumquat Honey Cake

之前在日本買了一大袋金桔,除了做咸金桔

我也煮了金桔蜜,可以就咁當果醬,或者沖水飲!

我就做了金桔蜜蛋糕比老豆!(佢最愛甜食!)

係用左蜂蜜蛋糕既做法整! 軟綿濕潤,放幾日都唔會乾!

之前跟朋友郊遊,都做了一個,反應都唔錯!

 

材料

雞蛋 6隻

高筋麵粉 150g

砂糖 110g

水 30g

金桔蜜 120g

 

做法:

K1

先準備一個20cm x 22cm的紙盒,包上錫紙

K2

金桔蜜先加水用攪拌機打爛成糊或者盅爛拌勻

K3

高筋麵粉先過篩一次

K4

平底鍋加水煮熱(不要煮沸),轉最小火

雞蛋隔熱水打至粗泡

K5

再分三次加砂糖以高速打發,總共打發7分鐘

至打蛋器拿起,蛋糊有明顯痕跡

K6

之後加入金桔蜜糊,以高速再打發3分鐘

K8

K9

拿走熱水,篩入高筋麵粉,用手動打蛋器輕拌至完全沒有粉粒

K10

預熱焗爐170度

之後從高一點的位置,把麵糊倒入錫紙盤

K11

用筷子以S字型劃走大泡

入爐先用170度焗10分鐘,再轉150度焗50分鐘

K12

K13

K14

用焗爐紙墊底,焗好後錫紙盤倒轉,拿走錫紙盤後徹底放涼後切件即成

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