金桔蜜 Kumquat Honey 【老娘的草根飯堂】

金桔蜜 Kumquat Honey

難得在日本買到一大袋金桔

除了做咸金桔外，最好就是做金桔蜜

做好後沖水或做蛋糕也很好！

 

材料

鹽一大匙

水一大盤

金桔500g

砂糖200g,

冰糖 100g

水200g

檸檬 半個

 

做法：

鹽一大匙＋水一大盤拌勻成淡鹽水

金桔先用鹽水浸半小時，之後洗淨抹乾

每粒金桔切4-6瓣，去蒂去核

 

金桔切好後加入砂糖拌勻，之後放置4－5小時，最好過夜

檸檬榨汁備用

金桔砂糖放置出水後，下鍋加入水、冰糖及檸檬汁，

之後中火煮沸﹐轉小火煮至稠身（大概15分鐘左右）

之後襯熱倒入已用沸水消毒的玻璃瓶，加蓋倒轉待涼即可