金桔蜜 Kumquat Honey 【老娘的草根飯堂】


未命名 3

金桔蜜 Kumquat Honey

難得在日本買到一大袋金桔

除了做咸金桔外,最好就是做金桔蜜

做好後沖水或做蛋糕也很好!

 

材料

鹽一大匙

水一大盤

金桔500g

砂糖200g,

冰糖 100g

水200g

檸檬 半個

 

做法:

H1

鹽一大匙+水一大盤拌勻成淡鹽水

H2

金桔先用鹽水浸半小時,之後洗淨抹乾

H3

每粒金桔切4-6瓣,去蒂去核

 

H4

金桔切好後加入砂糖拌勻,之後放置4-5小時,最好過夜

H5

檸檬榨汁備用

H6

金桔砂糖放置出水後,下鍋加入水、冰糖及檸檬汁,

H7

之後中火煮沸﹐轉小火煮至稠身(大概15分鐘左右)

之後襯熱倒入已用沸水消毒的玻璃瓶,加蓋倒轉待涼即可

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